Gin Don Zoilo London Dry 750 cc

Elaborado en Lincoln, Prov de Buenos Aires

por Federico Gassa (padre) y Agustín Gassa (hijo), de la localidad de Lincoln en la provincia de Buenos Aires. 

Hace 4 años comenzaron la aventurar, anduvieron por Europa, Italia y Alemania, viviendo, compartiendo, aprendiendo, expandiendo horizontes…  Federico volvío a principios de 2025 y Agustín quedo en Alemania. Hablando y viendo posibilidades, planificando donde seria su próximo destino, también hablaron de la posibilidad de apostar en Argentina. Y por esas cosas de la vida, a fin de 2025 se les cruza este mundo de destilar gin, les interesó, comenzaron a averiguar cómo producirlo, todo lo que entraba en juego, el mercado, los certámenes, en fin, todo el universo gin.

Agustín volvió a Argentina a fin de 2025 y lo encararon!   Lincoln se encontra al noroeste de la provincia, geográficamente mas o menos en el corazón de la región pampeana, esto fue lo que dio la parte mas grande de la identidad. 
Estandos en la zona de grandes tierras fértiles que definen el campo argentino, entonces representaron las tierras pampeanas, desarrollando un perfil preponderantemente  terroso y bien lo describieron gráficamente con la etiqueta marrón.  Pero le faltaba vuelta a la rosca, y quien ha sabido trabajar estas tierras es nuestro “gaucho argentino”. Hasta acá tenian el lugar y quien, solo les faltaba darle un nombre,.
Luego de buscar, con ayuda del Martin Fierro, les llega este nombre que verdaderamente en antaño era común encontrar en los campos, el gaucho de nombre “Zoilo”, que entrado en edad, por todo lo vivido, la experiencia y el respeto ganado, pasaba a ser conocido como “DON Zoilo”.

Este “don” connotaba todo lo anteriormente nombrado, también eran capataces y dueños de estancias los don… Don Zoilo, gaucho de las pampas argentinas, de firmeza, templanza, carácter y una identidad argentina bien marcada.

Y llegaron al final del gin, esa peculiaridad que lo hace único, distinto. Querían que fuera sutil y rico cuando termina, por eso le agregaron notas cítricas, pero solo notas, para que el perfil siempre sea dry, y acá es donde viene la ultima vuelta de rosca. Su ciudad antes de ser fundada oficialmente como Lincoln, era conocida por paraje “El Chañar” por la cantidad de estos árboles que cubrían estas llanuras, De esta manera, terminaron dando su toque local incorporando la corteza de chañar, reforzando lo terroso.  El fruto de este, que combinado con esas notas cítricas le da un cierre peculiarmente rico a Don Zoilo – Gin con Identidad,

ABV 44%