Se trata de un London Dry Gin desarrollado en el distrito de Clapham, Londres, en Thames Distillers.
En un principio fue concebida como una bebida innovadora, diferente al resto de destilados. Para ello se prescinde del clásico método de destilación que tenían el resto de marcas de gin que utilizaban el vapor y los alambiques para usar un método único: el frio a una temperatura de 5 grados bajo cero. De ahí que la llamen el del frio.
El proceso de destilación en frío hace que este destilado se produzca en muy poca cantidad, primando sin embargo la calidad. Sólo se producen 240 botellas de OXLEY al día, convirtiéndola posiblemente en uno de los gins mas exclusivos del mundo.
Esta Gin surge en mayo de 2009 tras ocho años de desarrollo y 38 intentos de conseguir la receta perfecta.
Los botánicos utilizados son tratados y mimados uno a uno, utilizando cítricos frescos pelados a mano. Estos son sus 14 ingredientes:
Raíz de angélica, corteza de cassia, cacao, semilla de cilantro, granos del paraíso, cáscara de pomelo fresco, bayas de enebro, piel de limón fresco, raíz de regaliz, reina de los prados, nuez moscada, cáscara de naranja, raíz de lirio y vainas de vainilla.
Notas de cata
En nariz evoca pronunciados aromas cítricos y frescos.
Ligero sabor especiado que sugiere cilantro junto a un dulzor amaderado que recuerda a regaliz y angélica.
Matices a nueces le aportan notas suaves y cremosas. Estas sensaciones se contrarrestan con los sabores amargos y secos como el cardamomo, las semillas de hinojo y otros sabores como el comino.
En boca, Ginebra sedosa y rica, bien equilibrada y con una redondez agradable sin que exista ningún sabor dominante.
Final largo de sabores que permanecen en la boca y al final de la garganta.
47% ABV
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