Fernet Chola

“En el brainstorming inicial de Chola empecé a pensar en el sol, en la cultura del altiplano donde la mujer tiene un rol de matriarca y está en contacto con todo el tiempo con la tierra. Buscamos un producto fuerte pero a la vez suave. Queríamos sacarlo del negro que es el fernet más comun que vemos acá y darle una pureza pero también estructura y solidez”, explica Tato Giovannoni.

Chola tiene una graduación alcohólica de 32 grados, algo más baja que la que tiene el fernet Branca, el más popular de esta categoría en Argentina. “Pensamos en un paladar joven, más contemporáneo, por eso queríamos que se destaquen más las notas aromáticas. Otro diferencial: en nuestro producto no hay paso por madera”,

La trazabilidad también juega un rol crucial en este proyecto. Dónde, cómo y quién cultivó cada botánico elegido es la información que provee Juan Ignacio Gerardi, asesor en sustentabilidad junto a la bióloga Florencia Barbarich. Ellos son los “guías espirituosos” de este fernet, quienes -como ellos mismo explican- además garantizan “un círculo benéfico detrás de cada planta usada”.
“Este fernet no lo hicimos para combinarlo con Coca, aunque funciona muy bien. Sobre todo con Coca Zero que es menos dulce. Con soda o tónica queda buenísimo y solo en las rocas, también”, recomienda Giovannoni.

Algo en lo cual este fernet tambien se destaca es su color dorado, no el clasico color oscuro de los Fernet que conocemos.

Esta elaborado a partir de alcohol etilico macerado con alfalfa, manzanilla, petalos de rosa, papa, canela, maiz, cedrón, clavo de olor, tomillo, poleo, laurel, hinojo y azafran.

ABV 28 %