Bebidas Bajas en Alcohol, Sin Alcohol y los RTD : el futuro de las bebidas espirituosas

Informe ProSpirits 2025: El Futuro de las Bebidas Espirituosas

La industria mundial de las bebidas espirituosas se encuentra en un punto de inflexión, y el Informe ProSpirits – El Futuro de las Bebidas Espirituosas (ProSpirits Report – The Future of Spirits) captura las oportunidades y los desafíos que configuran su próximo capítulo. Basado en las perspectivas de más de 200 profesionales del sector en 45 países, el informe ofrece una perspectiva innovadora y basada en datos sobre la situación actual del sector, las tendencias que lo están transformando y las perspectivas de crecimiento futuro.

El cambio se está produciendo rápidamente. Los hábitos de consumo están evolucionando, surgen categorías completamente nuevas, como las bebidas espirituosas con bajo contenido alcohólico o sin alcohol, y el panorama competitivo se intensifica. En este entorno dinámico, el acceso a datos fiables y la disposición a adaptarse son más cruciales que nunca para mantenerse a la vanguardia.

Para apoyar a la industria en este período de rápida transformación, ProWein, la feria líder mundial de vinos y bebidas espirituosas, encargó el Informe ProSpirits. Dirigido por la profesora Dra. Simone Loose, del Departamento de Investigación del Negocio del Vino y las Bebidas de la Universidad de Geisenheim, la edición 2025 aúna una amplia investigación y una estrecha colaboración con la industria. Tras consultar a profesionales de las bebidas espirituosas para identificar los problemas clave, el equipo de ProSpirits recopiló las respuestas de la encuesta de un amplio sector del sector, desde marcas multinacionales hasta pequeños productores regionales.

El Informe ProSpirits 2025 se estructura en torno a cuatro temas clave:

· Condiciones actuales y oportunidades futuras
· Tendencias emergentes en la industria de las bebidas espirituosas
· Expectativas para los segmentos de mercado y los canales de venta
· Desarrollos clave en los mercados internacionales de bebidas espirituosas

Cada sección ofrece información tanto de productores (propietarios de marcas y destiladores) como de profesionales del sector (distribuidores, mayoristas y minoristas).

Perspectivas: Optimismo moderado

A pesar de las dificultades económicas, el panorama en la industria es más optimista de lo que podría sugerir la percepción reciente. La mayoría de las empresas calificaron su situación actual como satisfactoria o buena, y los encuestados del sector informaron de condiciones ligeramente más favorables que los productores. De cara a 2025, casi la mitad de los encuestados prevé una mejora en sus perspectivas económicas.

La innovación y la premiumización se perfilaron como los dos motores más importantes del crecimiento futuro. En un mercado global sometido a la inflación y a los cambios en los patrones de gasto de los consumidores, las empresas que innovan y se posicionan con inteligencia se benefician. Los productores también ven un gran potencial en la expansión a mercados emergentes y la diversificación a través de nuevos canales de venta.

Tendencias futuras: Aumento de las bebidas espirituosas con y sin alcohol

La categoría de bebidas espirituosas con y sin alcohol está en constante auge. Los productores de bebidas espirituosas y el sector coinciden en que este segmento representa una importante oportunidad de crecimiento, aunque sus perspectivas difieren ligeramente. El sector de bebidas espirituosas ve el mayor potencial en el ron (62%), el whisky (54%) y las bebidas espirituosas sin alcohol (53%), mientras que los productores destacan las bebidas espirituosas con y sin alcohol (55%), las bebidas listas para beber (53%) y las bebidas espirituosas sin alcohol (47%).

Para 2030, los expertos predicen que las bebidas espirituosas sin alcohol podrían alcanzar una cuota de mercado media del 10 % en volumen y del 8 % en valor, un pronóstico notable, dado que la definición legal de "bebidas espirituosas" aún exige el contenido alcohólico.

Mientras tanto, la dinámica general del mercado se ve influenciada por la creciente demanda de los consumidores de narrativas auténticas, métodos de producción únicos (61 %) e identidad regional (59 %). También se espera que las bebidas espirituosas artesanales (50 %), la mixología (48 %) y los productos listos para consumir (40 %) desempeñen un papel importante. Por el contrario, tendencias como las alternativas sin aditivos, los envases individuales y las bebidas con infusión de cannabis se consideran impulsores menos influyentes del crecimiento futuro.

Digitalización: Una necesidad, no una posibilidad

A medida que los consumidores más jóvenes, nativos digitales, adquieren mayor relevancia para el crecimiento del mercado, la digitalización ya no es opcional. El 70 % de los expertos del sector señaló la necesidad de mejorar las capacidades digitales, especialmente en marketing. Casi dos tercios (64 %) creen que contar con habilidades de marketing digital más sólidas es esencial para el éxito futuro.

Si bien persiste cierta cautela con respecto al papel de la inteligencia artificial en la interacción con el cliente, el profesor Dr. Loose señala que la IA está "evolucionando rápidamente y ya se está aplicando con éxito en otras industrias".

Canales de Mercado: Un Futuro a Dos Velocidades

En cuanto a los canales de venta, las perspectivas son diversas. Aproximadamente la mitad de los expertos ve grandes oportunidades para las plataformas digitales, especialmente en el segmento general de bebidas espirituosas. Sin embargo, se espera que las bebidas espirituosas premium sigan prosperando a través de los minoristas especializados tradicionales y la hostelería, donde los consumidores buscan experiencias premium. Los canales digitales directos al consumidor también son muy prometedores para las marcas premium, ofreciendo una vía hacia relaciones más personalizadas con los clientes.

Mercados Globales: Crecimiento con Nuevos Riesgos

Las ambiciones de exportación se mantienen altas: el 81% de los productores considera que la entrada en nuevos mercados internacionales es crucial para el crecimiento futuro de las ventas. Sin embargo, el tamaño importa. Los productores más grandes e internacionalizados están mejor posicionados para sortear las complejas redes de distribución y los obstáculos regulatorios, mientras que los productores más pequeños se enfrentan a mayores desafíos.

América del Norte y Europa Central siguen siendo los principales destinos, con Estados Unidos (58%), Alemania (49%) y el Reino Unido (36%) liderando el atractivo del mercado. Asia e India también están cobrando impulso, con China y Japón (ambos con un 35%) e India (31%) identificados como mercados clave para el crecimiento. Hong Kong (26%), Singapur y Corea del Sur (ambos con un 25%) también están en el punto de mira.

Curiosamente, África (33%) se perfila como una región cada vez más atractiva para las exportaciones de bebidas espirituosas. Sin embargo, las tensiones comerciales mundiales y el aumento de los aranceles añaden nuevos niveles de incertidumbre, lo que hace que contar con estrategias de exportación flexibles y bien informadas sea más importante que nunca.

El futuro de la industria: Colaborativo, basado en datos y emprendedor

La industria de las bebidas espirituosas se enfrenta a numerosos obstáculos. Sin embargo, al compartir datos, perspectivas y estrategias, las empresas estarán mejor preparadas para afrontar los desafíos y aprovechar las importantes oportunidades que se avecinan.

ProWein agradece sinceramente a todos los participantes de la primera Encuesta ProSpirits. La próxima Encuesta ProSpirits ya está programada para 2026.